Modo di vivere
Sinonimo di alimentazione corretta, sana ed equilibrata
Il termine dieta, “ MODO DI VIVERE “ è sinonimo di alimentazione corretta , sana ed equilibrata . Alimentarsi correttamente vuol dire adottare un piano alimentare che sia in grado di soddisfare i bisogni fisiologici dell’organismo ( energia e nutrienti) dal punto di vista qualitativo e quantitativo . Oltre alla qualità del cibo conta anche la quantità : é importante non eccedere con le calorie introdotte che devono essere calcolate in base all’età , al peso, al tipo di attività svolta e in base a diversi altri parametri personali . Tra le varie tipologie di diete, rimane sempre vincente e valida anche a livello scientifico, la dieta Mediterranea antinfiammatoria e ricca di sostanze antiossidanti che contrastano anche l’ambiente ideale alla proliferazione delle cellule tumorali.
Alimentazione corretta
Prevenzione per malattie
Questa tradizione alimentare significa riallacciarsi ad uno schema che ci è sempre stato familiare e che oggi ci si presenta con ancora maggiore validità perché ormai internazionalmente comprovata come un regime idoneo a difenderci dai maggiori fattori di rischio associati al ritmo e alle abitudini della vita moderna . Inoltre non bisogna dimenticare che un’alimentazione corretta è anche la base della prevenzione per le malattie cardiovascolari, neurodegenerative ( Alzheimer e Parkinson), diabetiche e tumorali e quindi di una vecchiaia in piena forma .
Scelta dei Cibi
Scegliere per proteggere il nostro corpo
In particolare la scelta dei cibi, deve essere fatta in maniera tale da proteggere il nostro corpo , dialogare con il DNA e addirittura imbavagliare i geni dell’invecchiamento . Alcune molecole frenano il declino scritto nelle cellule, e influenzano quelle vie genetiche che regolano la durata della vita , altre molecole hanno la loro brillante azione perché possiedono sostanze che difendono dalle malattie .
Sembra incredibile ma a tavola si può cambiare il destino scritto nei geni , nel patrimonio ereditario , le sostanze contenute in determinati alimenti sono in grado di lavorare sui geni, risvegliandoli oppure tenendoli sotto controllo per rallentare l’invecchiamento , aggirare le patologie e il sovrappeso .Se l’organismo assume i giusti nutrienti, riesce a prendersi la rivincita su alcuni tratti di DNA che lo avrebbero reso obeso, con pressione alta , con colesterolo e trigliceridi alti .
Nutrizione e DNA
Sembra incredibile, ma a tavola si può cambiare il destino scritto nei geni. Le sostanze contenute in determinati alimenti sono in grado di lavorare risvegliarli o di aggirare patologie.
Ascoltare il corpo
Capire e analizzare le richieste del nostro corpo
Capire perché la composizione di un alimento può farci stare meglio o peggio e un percorso molto importante di ascolto del proprio corpo, oggi, l’abbondanza di cibi spazzatura, scatena una serie di patologie cardiovascolari collegate , dal cancro al diabete . Il cibo, ricorda la mamma, la prima relazione affettiva della nostra vita , una relazione mediata dal cibo , dove essere nutrito significa sentirsi amato tranquillo , protetto , al sicuro . La capacità consolatoria del cibo e straordinaria, allevia la tristezza, colma un vuoto, anestetizza un dolore emotivo . Questo piacere non va negato , ci si può concedere qualche soddisfazione ma non bisogna diventare dipendenti dalla sensazione di appagamento mentale che danno alcuni cibi .
Metabolismo e DNA
Personalizzare il programma alimentare
La soluzione di tutto ciò e da ricercare come dicevo prima , nell’ascolto del proprio corpo e nell’analisi attenta per capire il motivo per cui si assumono determinati cibi piuttosto che altri , oltre che nella conoscenza , ad esempio una fetta di torta ogni tanto non fa male, rimpinzarsi ogni giorno di patatine, salumi, dolcetti, ha un effetto negativo sul DNA e quindi sul cuore, sul cervello, sulle arterie e di conseguenza sulla nostra salute generale .
Oggi nutrizione e genetica , convergono in due discipline : nutrigenetica e nutrigenomica, che insieme studiano la relazione tra alimenti e DNA .
La Nutrigenetica
Studia le caratteristiche genetiche di un individuo
La nutrigenetica , studia le caratteristiche genetiche di un individuo che influenzano la diversa risposta ai nutrienti, in quanto ciascuno di noi e unico ed essere unici significa soprattutto avere delle esigenze diverse da quelle degli altri. Ecco perché una dieta , che magari ha avuto successo per una nostra amica, non e adatta per tutti . Le differenze genetiche rendono il metabolismo di ciascuno di noi specifico . Solo un programma alimentare altamente personalizzato, che tiene conto della valutazione antropometrica, valutazione dello stato nutrizionale e dei fabbisogni nutritivi, stima della composizione corporea , inoltre , prende in considerazione i parametrici di salute quali: glicemia, colesterolo, trigliceridi, eventuali patologie, allergie e intolleranze, può fare la differenza . Si definisce cosi, una dieta specifica e unica per ogni persona . Il tutto viene fatto con un’attenta valutazione delle abitudini alimentari della persona .
La Nutrigenetica
La nutrigenetica studia le caratteristiche genetiche di un individuo
Le caratteristiche genetiche influenzano la diversa risposta ai nutrienti, in quanto ciascuno di noi e unico ed essere unici significa soprattutto avere delle esigenze diverse da quelle degli altri.
Cibo e DNA
Le molecole contenute nei cibi sono in grado di intervenire sul Dna.
La nutrigenomica e quella scienza che studia come le molecole contenute nei cibi siano in grado di intervenire sul Dna andando ad attivare alcuni geni o al contrario regolandoli negativamente quindi e una scienza dedicata all’influenza che ha sul Dna , ciò che mangiamo . La variabilità genetica individuale determina come i nutrienti sono assimilati, metabolizzati , accumulati ed infine escreti. Da tutto ciò si capisce come alcune interazioni tra alimentazione e genetica possono contribuire all’insorgenza di patologie dovute ad un certo modo di alimentarsi .
L’arma migliore per vivere da centenari!
La nutrizione è una scienza in rapida evoluzione; può aiutarti a vivere meglio e più a lungo
Di seguito alcuni cibi ricchi di sostanze che aiutano il nostro organismo :
Arance rosse, Cavoli rossi, Ciliegie, Capperi, Cachi, Cioccolato fondente ( almeno 70% ), Patate viola, Melanzane, Lattuga, Curcuma, Fragole, Frutti di bosco ( ribes, more, mirtilli, lamponi ), Cipolle, Lattuga, Mele, Peperoncino, Radicchio, Uva nera, Thè verde e Thè nero, Carciofi, Melograno, Cavolfiore viola, Quinoa, Riso nero venere, Prugne nere.
